Précédent Suivant NOTES C’est sur la chaîne de pâtisserie de « Charles et Ava » que j’ai trouvé cette belle recette de tartelettes tiramisu. Nous avons ici des tartelettes ultra gourmandes, notamment avec l’ajout du praliné, qui prend d’ailleurs un peu le dessus sur le goût « tiramisu ». Elles sont à déguster à température ambiante pour apprécier toutes […]
Précédent Suivant NOTES C’est la meilleure recette de tiramisu que je connaisse. Il a une crème incroyablement bien équilibrée qui révèle le café grâce à la crème préalablement infusée et qui laisse s’exprimer la douceur et la gourmandise de l’Amaretto. Tiramisu 1 tiramisu de 16cm de diamètre INGRÉDIENTS Biscuit cuillère 100g de blancs d’œufs […]
Précédent Suivant NOTES Cette recette est tirée du livre « Pâtisserie » de Ferrandi, certainement mon livre préféré pour la pâtisserie, c’est ma petite bible. La recette est un peu technique mais le chemin vaut largement le coup ! Vous pouvez rencontrer des difficultés sur la confection de votre crème au beurre. Personnellement j’ai choisi de la […]
