NOTES Oubliez toutes les recettes de moussaka à base de bœuf, celle à l’agneau est la meilleure et de loin ! N’hésitez pas à rajouter de la cannelle qui se marie très bien avec l’agneau. Vous pouvez également rajouter de la menthe ciselée au moment du service. Moussaka 6 personnes INGRÉDIENTS 750 g d’agneau haché […]
NOTES La particularité de ce caviar, c’est le goût fumé des aubergines qu’on obtient lorsqu’on passe celles-ci sous la flamme. Un vrai délice à déguster sur des morceaux de pains grillés ou directement à la petite cuillère. Caviar d’aubergines fumées 4 personnes INGRÉDIENTS 600g d’aubergines 4 tomates confites ( 40g) 1 gousse d’ail 1/2 c.à.c […]
Précédent Suivant NOTES Ah cette recette de ratatouille est fastidieuse car longue… Très longue, vous allez sentir passer le moment où vous allez devoir ranger chaque petite rondelle de légume dans l’ordre. Mais le résultat est tellement satisfaisant, autant visuellement que gustativement, cette ratatouille est délicieuse ! Je préconise de la manger le lendemain, car […]
Précédent Suivant NOTES Des cannellonis végétariens pour l’été on dit oui ! Et l’association ricotta-basilic, épinards, c’est le trio gagnant. Quand je suis d’humeur gourmande, j’adore déposer ces cannellonis en sauce sur une assiette de spaghettis. Cannellonis d’aubergines, épinards et ricotta 2 personnes INGRÉDIENTS 1 aubergine Farce épinards – ricotta 100g d’épinards hachés 60g […]
Précédent Suivant NOTES Une recette fraîche, rapide et gourmande. J’aime bien servir ces petites aubergines avec du quinoa et je n’hésite pas à abuser de la menthe dans la sauce pour avoir ce côté rafraîchissant qu’on aime tant. Aubergines rôties, sauce yaourt et menthe 2 personnes INGRÉDIENTS Aubergines 2 belles aubergines Huile d’olive Sel Curry […]
NOTES Le secret pour avoir une ratatouille bien savoureuse, c’est la cuisson indépendante de chaque légume. De cette façon, chaque légume garde ses saveurs et apporte un côté caramélisé à la ratatouille. Le parmesan et le basilic apportent une touche de gourmandise que j’adore mettre sur mes ratatouilles. Et bien sûr, c’est meilleur quand c’est […]
NOTES J’ai ajouté à la recette originale de la scarmoza fumée, elle ajoute une petite touche gourmande que j’aime beaucoup. Également, je n’hésite pas à mettre beaucoup de basilic à cette recette. Aubergines Parmigiana 2 personnes INGRÉDIENTS 2 aubergines 1 oignon jaune 2 gousses d’ail 2 c.à.c d’origan séché 600g de tomates pelées 1 […]
