NOTES Les röstis sont aussi très bons dans les burgers pour remplacer le pain et les frites. Rösti, sauce ciboulette et truite fumée 2 gros röstis INGRÉDIENTS Rösti 500g de pommes de terre 1 œuf 2 c.às. de farine 1 oignon jaune QS sel QS poivre QS muscade Sauce ciboulette 20g de ciboulette 125g de […]
NOTES Une soupe réconfortante de fin d’été, pour commencer l’automne en douceur.. Soupe à la tomate et aux vermicelles 4 personnes INGRÉDIENTS 1kg de tomates (noire de crimée, marmande) 1 gros oignon 20g de beurre 1 c.à.s de vinaigre de xérès 120g de vermicelles QS sel QS piment d’espelette QS poivre RECETTE Préparation Émincez […]
NOTES Cette salade est très fraîche en été et se mariera parfaitement avec vos falafels ou autres mets libanais. Taboulé libanais 3 personnes INGRÉDIENTS 1 gros bouquet de persil 1/2 bouquet de menthe 1/4 de tasse de boulghour 1/2 tasse d’eau 3 tomates 1 oignon rouge Le jus d’un citron jaune Huile d’olive RECETTE […]
NOTES Vous pouvez remplacer le chorizo par du bacon bien croustillant ou par un ajout de lardons fumés dans le confit d’oignons. Burger reblochon 2 burgers INGRÉDIENTS 2 pains à burger (la recette ici) 2 steaks hachés de bœuf 2 röstis de pommes de terre 4 fines tranches de chorizo 100g de reblochon Confit d’oignons […]
Précédent Suivant NOTES Je les conserve au frigo pour que les bounty ball soient toujours frais et à la dégustation. Ce sont de véritables bombes régressives ! Bounty ball 12 bounty ball INGRÉDIENTS 400g de lait concentré sucré 220g de noix de coco râpée + 20g pour la déco 300g de chocolat noir Guanaja RECETTE […]
NOTES La petite touche sympa de ce curry c’est la présence des pois chiches qui vont apporter une texture un peu croquante et contraster avec l’onctuosité de ce curry végétarien. Curry d’épinards, pois chiches et cacahuètes 2 personnnes INGRÉDIENTS Curry d’épinards 500g d’épinards 100g de pois chiches 3 échalotes 4 gousses d’ail 1 c.à.c de […]
Précédent Suivant NOTES Lorsque vous faites cuire les champignons, n’hésitez pas à récupérer l’eau de cuisson qui est très concentrée en goût. Vous pourrez ensuite la réutiliser pour une sauce aux champignons, sur des pâtes par exemple. Tarte croustillante champignons & burrata 1 tarte de 20cm INGRÉDIENTS 3 feuilles de bricks 1 burrata 1 œuf […]
NOTES Dans la recette originale de Cyril Lignac, on cuit les légumes directement dans le wok pendant 20 minutes. Je préfère faire une étape de pré-cuisson pour être sûre que les pommes de terre et les carottes soient bien cuites. Wok de légumes et quinoa Façon Cyril Lignac 4 personnnes INGRÉDIENTS 100g de quinoa 2 […]
NOTES Parfois je rajoute des pommes de terre à ce plat pour encore plus de gourmandise. Si vous avez la possibilité de doubler la dose de safran, n’hésitez pas ! Poulet citron tajine Façon Cyril Lignac 2 personnes INGRÉDIENTS 1 gros oignon jaune 3 carottes 1 c.à.s de miel QS coriandre QS amandes effilées Marinade […]
NOTES Vous trouverez dans cette recette de wrap, la meilleure recette de boulettes de bœuf. Ma recette de boulettes ultra moelleuses. À tester aussi avec des boulettes d’agneau. Wraps boulettes de bœuf et tzatziki 4 wraps INGRÉDIENTS 4 tortillas de blé 1 concombre 200g de tzatziki QS menthe QS piment d’espelette Boulettes de bœuf 300 […]
NOTES Le grand classique de l’été, le poivron farci. Au riz, ce sont mes préférés. Je n’hésite pas à abuser des herbes fraîches dans les farce pour accentuer leur goût. Poivrons farcis 4 poivrons farcis INGRÉDIENTS 4 poivrons 100 g de riz 150 g de dés de jambon 3 œufs 2 c.à.s de crème fraîche […]
Précédent Suivant NOTES Ce plat peut facilement être cétogène si on enlève le riz, qui n’est pas indispensable à l’équilibre du plat. Poulet teriyaki et brocolis 2 personnes INGRÉDIENTS 2 filets de poulet 1 brocolis 80g de riz basmati QS huile de sésame toastée QS graines de sésame 1 oignon cébette Sauce teriyaki 12cl d’eau […]
NOTES Une de mes recette préférées cet été. Elle se suffit à elle-même pour faire un repas ultra complet et protéiné. Elle est aussi très rapide à faire pour les soirs de flemme ! Salade Cobb 2 personnnes INGRÉDIENTS 100g de mélange mâche / roquette ou 1 sucrine 1 avocat 1 grosse tomate 1/2 oignon […]
NOTES La confection de ces tubes peut être un peu difficile. Pour tricher, coupez les tronçons en deux. Mettez la farce sur la feuille du poireau de façon régulière puis refermez le tronçon en gardant la coupure sur le dessous. Ni vu ni connu. Tubes de poireaux mimosa Façon Michel Sarran 2 personnes INGRÉDIENTS […]
NOTES Cette recette est tirée du livre « Simple » de Yotam Ottolenghi et m’a tout de suite fait de l’œil car je suis une grande fan des purées d’haricots blancs. Cette recette vous donnera plus de muhammara que nécessaire, vous pouvez la conserver 3 jours et l’utiliser sur d’autres plats ou à tartiner sur du pain […]
NOTES Vous pouvez rajouter à l’intérieur de ces wraps un peu de roquette, et varier les légumes avec des aubergines par exemple. Wraps de légumes rôtis 4 wraps INGRÉDIENTS 4 wraps Légumes rôtis 1 courgette 3 carottes 1 poivron rouge 8 c.à.s Huile d’olive 2 c.à.c de Cumin 3 gousses d’ail Sauce au yaourt 250g […]
NOTES Le Pad Thaï adopté de la maison. Attention au dosage de la sauce qui est très concentrée, ne mettez pas tout d’un coup, goûtez et ajustez. Pad Thaï Façon Cyril Lignac 4 personnes INGRÉDIENTS Pad thaï 300g de nouilles de riz 2 blancs de poulet 10 crevettes crues 2 oignons cébettes 3 gousses d’ail […]
NOTES Les œufs à la florentine, c’est un plat bin trop sous-côté ! C’est aussi gourmand que régressif et rapide à faire. Rien à voir avec cet espèce de plat qu’on nous servait à la cantine 🙂 Œufs mollets à la florentine 2 personnes INGRÉDIENTS 4 œufs 500g d’épinards 5cl de crème 2 gousses d’ail […]
NOTES La recette des pâtes à la vodka fait partie de mes découvertes préférées de cette année. Alors que je ne plaçais pas trop d’espoir dans ce plat, j’ai finalement adoré, la vodka apporte un goût subtil à la sauce vraiment appréciable. Penne alla vodka 2 personnes INGRÉDIENTS 200g de penne Sauce vodka 1 […]
NOTES Ça c’est vraiment mon plat doudou de tous les temps, le plus réconfortant, les spaghettis boulettes ont un pouvoir ultra réconfortant. Pour les boulettes, vous pouvez remplacer le bœuf par du veau ou faire un mélange de 200g de bœuf et 100g de chair à saucisse. Vous pouvez également rajouter du pecorino au moment […]
