NOTES Les röstis sont aussi très bons dans les burgers pour remplacer le pain et les frites. Rösti, sauce ciboulette et truite fumée 2 gros röstis INGRÉDIENTS Rösti 500g de pommes de terre 1 œuf 2 c.às. de farine 1 oignon jaune QS sel QS poivre QS muscade Sauce ciboulette 20g de ciboulette 125g de […]
NOTES Une soupe réconfortante de fin d’été, pour commencer l’automne en douceur.. Soupe à la tomate et aux vermicelles 4 personnes INGRÉDIENTS 1kg de tomates (noire de crimée, marmande) 1 gros oignon 20g de beurre 1 c.à.s de vinaigre de xérès 120g de vermicelles QS sel QS piment d’espelette QS poivre RECETTE Préparation Émincez […]
NOTES Cette salade est très fraîche en été et se mariera parfaitement avec vos falafels ou autres mets libanais. Taboulé libanais 3 personnes INGRÉDIENTS 1 gros bouquet de persil 1/2 bouquet de menthe 1/4 de tasse de boulghour 1/2 tasse d’eau 3 tomates 1 oignon rouge Le jus d’un citron jaune Huile d’olive RECETTE […]
NOTES Un de mes gaspachos préférés. Je le trouve meilleur lorsqu’on le passe au chinois pour ne récupérer que le jus ( qui sera bien épais quand même), vous avez aussi la possibilité de garder la pulpe. À déguster avec une focaccia ! Gaspacho Façon Ferrandi 6 personnes INGRÉDIENTS Gaspacho 2 poivrons rouges 1 concombre […]
NOTES La petite touche sympa de ce curry c’est la présence des pois chiches qui vont apporter une texture un peu croquante et contraster avec l’onctuosité de ce curry végétarien. Curry d’épinards, pois chiches et cacahuètes 2 personnnes INGRÉDIENTS Curry d’épinards 500g d’épinards 100g de pois chiches 3 échalotes 4 gousses d’ail 1 c.à.c de […]
NOTES Dans la recette originale de Cyril Lignac, on cuit les légumes directement dans le wok pendant 20 minutes. Je préfère faire une étape de pré-cuisson pour être sûre que les pommes de terre et les carottes soient bien cuites. Wok de légumes et quinoa Façon Cyril Lignac 4 personnnes INGRÉDIENTS 100g de quinoa 2 […]
NOTES La minestrone idéale pour replonger dans l’automne tout en savourant les derniers légumes d’été. Minestrone de septembre 4 personnes INGRÉDIENTS 1l de bouillon de légumes 1 oignon 3 gousses d’ail 1 courgette 2 poivrons (rouge, vert) 3 tomates cœur de bœuf 100g de haricots nains à écosser 100g de petits pois à écosser 80g […]
NOTES Parfois je rajoute des pommes de terre à ce plat pour encore plus de gourmandise. Si vous avez la possibilité de doubler la dose de safran, n’hésitez pas ! Poulet citron tajine Façon Cyril Lignac 2 personnes INGRÉDIENTS 1 gros oignon jaune 3 carottes 1 c.à.s de miel QS coriandre QS amandes effilées Marinade […]
NOTES Une recette simple et rapide en guise de repas, d’apéro ou d’entrée selon vos envies ! J’utilise des tartines Wasa mais vous pouvez faire cette recette avec du pain de campagne toasté pour garder ce côté croustillant. Tartines mimosa Façon Cyril Lignac 2 personnnes (4 tartines) INGRÉDIENTS 4 tartines de seigle type Wasa 4 […]
NOTES Pour changer des spaghettis bolognaise, on remplace ici les pâtes par des courgettes. Le résultat est assez bluffant. Vous pouvez utiliser la bolognaise pour d’autres plats : cannellonis, lasagnes, etc. Courgettes bolognaise 3 personnes INGRÉDIENTS RECETTE 4 courgettes QS huile d’olive 1 gousse d’ail émincée QS parmesan Sauce bolognaise 1 oignon jaune 2 branches […]
NOTES Vous trouverez dans cette recette de wrap, la meilleure recette de boulettes de bœuf. Ma recette de boulettes ultra moelleuses. À tester aussi avec des boulettes d’agneau. Wraps boulettes de bœuf et tzatziki 4 wraps INGRÉDIENTS 4 tortillas de blé 1 concombre 200g de tzatziki QS menthe QS piment d’espelette Boulettes de bœuf 300 […]
Précédent Suivant NOTES Ce plat peut facilement être cétogène si on enlève le riz, qui n’est pas indispensable à l’équilibre du plat. Poulet teriyaki et brocolis 2 personnes INGRÉDIENTS 2 filets de poulet 1 brocolis 80g de riz basmati QS huile de sésame toastée QS graines de sésame 1 oignon cébette Sauce teriyaki 12cl d’eau […]
NOTES Il s’agit de l’une des premières recettes que j’ai imaginée et qui m’a réconciliée avec les brocolis. Vous pouvez aussi mettre des pommes de terre dans la purée si vous le souhaitez. Hachis parmentier de brocolis 2 personnes INGRÉDIENTS La base viande 400g de bœuf haché 1 échalote 2 gousses d’ail 3 champignons 1/2 […]
NOTES La particularité de ce caviar, c’est le goût fumé des aubergines qu’on obtient lorsqu’on passe celles-ci sous la flamme. Un vrai délice à déguster sur des morceaux de pains grillés ou directement à la petite cuillère. Caviar d’aubergines fumées 4 personnes INGRÉDIENTS 600g d’aubergines 4 tomates confites ( 40g) 1 gousse d’ail 1/2 c.à.c […]
Précédent Suivant NOTES Ah cette recette de ratatouille est fastidieuse car longue… Très longue, vous allez sentir passer le moment où vous allez devoir ranger chaque petite rondelle de légume dans l’ordre. Mais le résultat est tellement satisfaisant, autant visuellement que gustativement, cette ratatouille est délicieuse ! Je préconise de la manger le lendemain, car […]
NOTES La confection de ces tubes peut être un peu difficile. Pour tricher, coupez les tronçons en deux. Mettez la farce sur la feuille du poireau de façon régulière puis refermez le tronçon en gardant la coupure sur le dessous. Ni vu ni connu. Tubes de poireaux mimosa Façon Michel Sarran 2 personnes INGRÉDIENTS […]
NOTES Vous pouvez rajouter à l’intérieur de ces wraps un peu de roquette, et varier les légumes avec des aubergines par exemple. Wraps de légumes rôtis 4 wraps INGRÉDIENTS 4 wraps Légumes rôtis 1 courgette 3 carottes 1 poivron rouge 8 c.à.s Huile d’olive 2 c.à.c de Cumin 3 gousses d’ail Sauce au yaourt 250g […]
NOTES Vous pouvez ajouter des œufs de saumon dans votre vinaigrette saumon, ça apportera une texture en plus très agréable. Salade asperges, truite et œufs mimosa Façon Ricardo 2 personnes INGRÉDIENTS Vinaigrette yaourt-citron 125g de yaourt grec 1 c.à.c de moutarde en grains Le jus d’1/2 citron vert 1 gousse d’ail 1 échalote 1 bouquet […]
NOTES Une salade express, healthy et toute fraîche pour l’été au bureau. Salade saumon, mangue, avocat 2 personnes INGRÉDIENTS 4 tranches de saumon rouge fumé du Pacifique 1 mangue 1 avocat 2 c.à.s de sauce soja 1 c.à.s d’huile de sésame Le jus et le zeste d’1/2 citron vert Un morceau de 3 cm […]
NOTES Ah parfois, les meilleures choses sont les plus simples…Un repas ultra simple, healthy et fait en moins de 15 minutes. Tout ce qu’on aime quand c’est le rush. Riz sauté et sauce pimentée 1 personne INGRÉDIENTS 90g de riz 1/2 cube de bouillon de volaille 1 gousse d’ail 1 c.à.s de sauce sriracha […]
