Parmentier de veau et butternut 6 personnes INGRÉDIENTS Farce de veau 800g de veau haché 1 oignon 2 gousses d’ail 1 morceau de gingembre 2 c.à.s de sauce sriracha 2 c.à.s de sauce soja 1 c.à.s de curcuma Le jus d’1/2 citron vert 100g de champignons de Paris Purée de butternut 2 pommes de terre […]
NOTES Parfois je rajoute des pommes de terre à ce plat pour encore plus de gourmandise. Si vous avez la possibilité de doubler la dose de safran, n’hésitez pas ! Poulet citron tajine Façon Cyril Lignac 2 personnes INGRÉDIENTS 1 gros oignon jaune 3 carottes 1 c.à.s de miel QS coriandre QS amandes effilées Marinade […]
NOTES Oubliez toutes les recettes de moussaka à base de bœuf, celle à l’agneau est la meilleure et de loin ! N’hésitez pas à rajouter de la cannelle qui se marie très bien avec l’agneau. Vous pouvez également rajouter de la menthe ciselée au moment du service. Moussaka 6 personnes INGRÉDIENTS 750 g d’agneau haché […]
NOTES Pour changer des spaghettis bolognaise, on remplace ici les pâtes par des courgettes. Le résultat est assez bluffant. Vous pouvez utiliser la bolognaise pour d’autres plats : cannellonis, lasagnes, etc. Courgettes bolognaise 3 personnes INGRÉDIENTS RECETTE 4 courgettes QS huile d’olive 1 gousse d’ail émincée QS parmesan Sauce bolognaise 1 oignon jaune 2 branches […]
NOTES Laissez la se réchauffer 15 minutes quand vous la sortez du frais avant de la déguster, elle n’en sera que meilleure ! Salade piémontaise Façon Cyril Lignac 4 personnes INGRÉDIENTS 4 pommes de terre 4 œufs 3 c.à.s de mayonnaise 2 c.à.s de ketchup 2 tranches de jambon blanc de ½ cm d’épaisseur 2 […]
NOTES Vous trouverez dans cette recette de wrap, la meilleure recette de boulettes de bœuf. Ma recette de boulettes ultra moelleuses. À tester aussi avec des boulettes d’agneau. Wraps boulettes de bœuf et tzatziki 4 wraps INGRÉDIENTS 4 tortillas de blé 1 concombre 200g de tzatziki QS menthe QS piment d’espelette Boulettes de bœuf 300 […]
NOTES Le grand classique de l’été, le poivron farci. Au riz, ce sont mes préférés. Je n’hésite pas à abuser des herbes fraîches dans les farce pour accentuer leur goût. Poivrons farcis 4 poivrons farcis INGRÉDIENTS 4 poivrons 100 g de riz 150 g de dés de jambon 3 œufs 2 c.à.s de crème fraîche […]
Précédent Suivant NOTES Ce plat peut facilement être cétogène si on enlève le riz, qui n’est pas indispensable à l’équilibre du plat. Poulet teriyaki et brocolis 2 personnes INGRÉDIENTS 2 filets de poulet 1 brocolis 80g de riz basmati QS huile de sésame toastée QS graines de sésame 1 oignon cébette Sauce teriyaki 12cl d’eau […]
NOTES Il s’agit de l’une des premières recettes que j’ai imaginée et qui m’a réconciliée avec les brocolis. Vous pouvez aussi mettre des pommes de terre dans la purée si vous le souhaitez. Hachis parmentier de brocolis 2 personnes INGRÉDIENTS La base viande 400g de bœuf haché 1 échalote 2 gousses d’ail 3 champignons 1/2 […]
NOTES Dans cette recette de Cyril Lignac, c’est la petite sauce chorizo qui fait toute la gourmandise de ce plat. Le riz cuit de cette façon au four est également une vraie révélation, en respectant bien les dosages et le temps donné, on obtient un riz cuit à la perfection et ultra savoureux ! Poulet […]
NOTES Une de mes recette préférées cet été. Elle se suffit à elle-même pour faire un repas ultra complet et protéiné. Elle est aussi très rapide à faire pour les soirs de flemme ! Salade Cobb 2 personnnes INGRÉDIENTS 100g de mélange mâche / roquette ou 1 sucrine 1 avocat 1 grosse tomate 1/2 oignon […]
NOTES Encore une recette trouvée dans un des livres « Fait maison » de Cyril Lignac. Je conseille ces petits livres x10, je pioche beaucoup de recettes à l’intérieur. Celle-ci est vraiment délicieuse. Il y a 20g de raisins secs dans la recette originale, j’ai préféré m’en passer pour cette fois et j’ai également privilégié une […]
NOTES Le Pad Thaï adopté de la maison. Attention au dosage de la sauce qui est très concentrée, ne mettez pas tout d’un coup, goûtez et ajustez. Pad Thaï Façon Cyril Lignac 4 personnes INGRÉDIENTS Pad thaï 300g de nouilles de riz 2 blancs de poulet 10 crevettes crues 2 oignons cébettes 3 gousses d’ail […]
NOTES Vous pouvez remplacer le vin blanc par de la crème si vous le souhaitez et remplacer le comté par un autre fromage comme l’emmental ou le chèvre si vous le souhaitez. Libre à vous de faire vos essais ! Cake jambon, comté et ciboulette 1 cake – 8 personnes INGRÉDIENTS 200g de farine 1 […]
NOTES Ça c’est vraiment mon plat doudou de tous les temps, le plus réconfortant, les spaghettis boulettes ont un pouvoir ultra réconfortant. Pour les boulettes, vous pouvez remplacer le bœuf par du veau ou faire un mélange de 200g de bœuf et 100g de chair à saucisse. Vous pouvez également rajouter du pecorino au moment […]
NOTES Prévoyez un peu de temps devant vous pour la confection de cette tarte qui demande de la patience pour plier toutes les bandes de courgette et mortadelle. Quiche courgettes & mortadelle 1 quiche – 4 personnes INGRÉDIENTS Pâte brisée 125g de farine T55 2,5g de sel 40g d’œuf 75g de beurre Appareil à […]
Précédent Suivant NOTES Si vous le souhaitez, vous pouvez rajouter sur vos tartines de chèvre une branche de thym et du miel. Salade de chèvre chaud 2 personnes INGRÉDIENTS La salade 100g de mélange mâche et roquette 80g de gésiers de canard 1 tomate cœur de bœuf 1 poignée de pignons de pin 2 crottins […]
Précédent Suivant NOTES Non, ce n’est pas la pastilla orientale originale telle qu’on la connaît, elle n’a pas d’amande, ni de cannelle et a un côté plutôt asiatique. C’est une recette trouvée sur la chaîne de Youcook qui a malheureusement fermé. La recette elle est délicieuse, et la pastilla n’est jamais sèche même après 2 […]
NOTES C’est par pure prétention que j’ai nommé ce burger « signature » car il fait partie des premières recettes que j’ai inventé sans m’inspirer d’une recette existante. Depuis j’ai modifié la recette et j’ai tendance à la modifier un petit peu à chaque fois que je la fais. C’est un burger original, très gourmand et foooondant […]
Précédent Suivant NOTES Le plat doudou par excellence = le cordon bleu + les coquillettes au beurre. Rien de plus efficace pour me remonter le moral. Et si vous connaissiez la composition des cordons bleus industriels, vous n’en mangeriez plus jamais… On compte 20 minutes pour un cordon bleu maison et c’est tellement plus satisfaisant […]
