Précédent Suivant NOTES Le bonheur de cette brioche c’est lorsqu’on tombe sur un trou dans lequel on a placé du beurre salé… Une bulle de réconfort. Brioche au sucre Façon Cédric Grolet 1 brioche de 20 cm INGRÉDIENTS 333g de farine T45 8.3g de sel 40g de sucre semoule 13.3g de levure fraîche 150g d’œufs […]
Précédent Suivant NOTES Voici ma petite madeleine de Proust, la brioche vendéenne. Mais pas n’importe quelle brioche vendéenne, celle-ci. Elle me rappelle les vacances que je passais avec mes parents quand j’étais petite dans les villages vacances ou les rares matins où on avait le droit à des petits déjeuners de rois, souvent en vacances […]
Précédent Suivant NOTES Sublime mélange entre le cinnamon roll et la babka : La babkanelle. Vous pourrez retrouver cette recette en vidéo sur la chaîne Youtube de Charles et Ava. Il est indiqué 1h de cuisson dans la recette originale mais surveillez bien votre four et la coloration de votre brioche. Babkanelle Façon Charles […]
Précédent Suivant NOTES Étalez le sablé cacao sur 2mm MAXIMUM pour qu’ils n’empêchent pas les brioches de lever. La recette de pâte à tartiner gianduja est délicieuse, vous pouvez la réutiliser pour d’autres recettes qui nécessitent de la pâte à tartiner ou juste pour étaler sur des tartines. Brioches gianduja Façon Cyril Lignac 10 […]
