Confection de l’appareil à crêpes

Dans un saladier mélangez au fouet la farine, le sucre, les œufs, le sel et 1/4 du lait. Rajoutez le reste du lait petit à petit. Terminez avec le beurre fondu et les bouchons de rhum. 

Filmez le saladier et laissez reposer la pâte à crêpes toute une nuit. 

Cuisson

Dans une crêpière, mettez une noisette de beurre fondu que vous étalerez avec un essuie-tout. Attendez que la poêle soit bien chaude et versez une louche de pâte à crêpes. Lorsqu’elle se détache un peu des bords, faites la sauter (ou retournez la simplement) et laissez la cuire 30 secondes sur l’autre face.

Déposez la dans une assiette et recouvrez la pour qu’elle reste chaude. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de l’appareil et déposez les les unes sur les autres pour qu’elle gardent leur moelleux.