NOTES
Le Pad Thaï adopté de la maison. Attention au dosage de la sauce qui est très concentrée, ne mettez pas tout d’un coup, goûtez et ajustez.
Pad Thaï
4 personnes
INGRÉDIENTS
Pad thaï
300g de nouilles de riz
2 blancs de poulet
10 crevettes crues
2 oignons cébettes
3 gousses d’ail
50 g de cacahuètes non salées
1 citron vert
Huile de tournesol
2 œufs
Sauce
10 cl de sauce nuoc-mâm
35 g de sucre en poudre
90 g de pâte de tamarin
1,5 cl de vinaigre de riz blanc
2 c.à.s de sauce de piment sriracha
1 c.à.s de sauce soja
RECETTE
Sauce Pad Thaï
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients et réserve à température ambiante.
Pad Thaï
Faites cuire les. nouilles dans de l’eau non salée. Coupez le poulet en cubes et décortiquez les crevettes. Émincez les cébettes et concassez les cacahuètes. Dans un trait d’huile d’olive, faites revenir l’ail 2 minutes sans coloration puis ajoutez le poulet pour le faire dorer. Mettez la viande sur un côté de la poêle et versez les œufs préalablement battus, faites les cuire comme des œufs brouillés. Intégrez les nouilles cuites, les oignons et les cacahuètes, laissez cuire à feu moyen 5 minutes. Incorporez les crevettes et la sauce. Servez chaud avec un peu de citron vert.