NOTES
La recette des pâtes à la vodka fait partie de mes découvertes préférées de cette année. Alors que je ne plaçais pas trop d’espoir dans ce plat, j’ai finalement adoré, la vodka apporte un goût subtil à la sauce vraiment appréciable.
Penne alla vodka
2 personnes
INGRÉDIENTS
200g de penne
Sauce vodka
1 oignon jaune
4 gousses d’ail
1 petit piment rouge
60g de concentré de tomate
2 tomates roses moyennes
10 cl de crème liquide
1 louche d’eau de cuisson des pâtes
70ml de vodka
QS parmesan
QS basilic
RECETTE
Les pâtes
Faites cuire vos penne dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elle soient à peine al dente (environ 10 minutes)
La sauce vodka
Dans une poêle et un filet d’huile d’olive, faites suer l’oignon ciselé puis rajoutez l’ail et le piment haché. Laissez cuire deux minutes puis rajoutez les tomates coupées en petits dés et le concentré de tomate. Laissez cuire 5 minutes. Déglacez avec la vodka. Laissez réduire et rajoutez l’eau de cuisson des pâtes et le parmesan. Laissez sur feu moyen puis rajoutez les penne pour finir la cuisson de celles-ci (environ 3 minutes).
Le dressage
Lorsque la sauce est un peu réduite et les pâtes bien cuites. Versez les dans une assiette creuse, râpez du parmesan sur le dessus et ajoutez un peu de basilic.