NOTES
Il y a dans la recette originale des anchois dans la sauce Cesar. Mais je ne suis pas une grande fan, je vous propose donc une version sans anchois. Il n’y a également ni avocat ni tomates dans la version originale mais… Bon… À chacun sa version de la salade César !
Salade césar
2 personnes
INGRÉDIENTS
Salade
2 blancs de poulet
1 sucrine
100g de tomates cerise
1 avocat
2 tranches de pain
4 œufs
QS copeaux de parmesan
Sauce césar
1 jaune d’œuf
1 c.à.c de moutarde
Le jus d’1/2 citron
2 c.à.s de parmesan
125g de yaourt
1 gousse d’ail
1 c.à.s de Sauce worcestershire
RECETTE
La sauce césar
Mixez tous les éléments ensemble et ajustez l’assaisonnement selon vos goûts. Réservez au frais jusqu’à utilisation
La salade
Sortez vos blancs de poulet 30 minutes avant la cuisson, salez-les et recouvrez les légèrement de farine afin qu’ils dorent bien lors de la cuisson. Faites chauffer un trait d’huile d’olive dans une poêle, lorsque celle-ci est bien chaude, saisissez vos blancs de poulet puis terminez la cuisson à feu moyen environ 8 minutes.
Faites griller vos tranches de pain au four en position grill à 200°. Vous pouvez les badigeonner d’ail et d’huile d’olive puis coupez les en croûtons.
Faites cuire vos œufs à l’eau bouillante, 6 minutes si vous les voulez mollets, 9 minutes si vous les voulez durs.
Lavez et coupez votre sucrine, déposez la dans un saladier. Coupez les tomates cerises en deux, l’avocat en dés et rajoutez les. Coupez vos blancs de poulet en tranches et rajoutez les à la salade avec les croûtons. Versez la sauce et mélangez bien.
Enfin, rajoutez les œufs durs ou mollets par dessus, décorez de copeaux de parmesan et c’est prêt !