NOTES
La classique et indémodable tarte à la tomate, qu’on mange tiède avec une salade pour les soirées d’été. Testez des variantes avec une association chèvre, tomates, basilic ou burrata, tomates, huile d’olive par exemple.
Tarte à la tomate
1 tarte de 22cm – 4 personnnes
INGRÉDIENTS
Pâte brisée à l’origan
125g de farine
2,5g de sel
40g d’œuf
75g de beurre
4g d’origan
Garniture
4 belles tomates
120g de comté
2 c.à.c de moutarde en grains
QS huile d’olive
QS origan
RECETTE
La pâte brisée
Dans le batteur muni de la feuille, ajoutez le beurre, le sel et la farine, mélangez jusqu’à obtenir un mélange sableux. Rajoutez l’œuf battu et mélangez à nouveau jusqu’à avoir une pâte homogène mais sans exagération. Laissez reposer votre pâte 30 min au frais ou 10 minutes au congélateur et foncez la dans un cercle de 22cm. Remettez-là au congélateur 10 minutes et faites la précuire avec des billes de céramique dans un four préchauffé à 160° pendant 15 minutes.
La Garniture
Coupez de fines lamelles de comté et des rondelles de tomates d’environ 2 mm. Sur votre pâte précuite, étalez la moutarde, les lamelles de comté, les rondelles de tomates, assaisonnez avec du sel et du piment d’espelette, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez à 200° pendant 20 minutes. Dégustez tiède.