NOTES
Une recette simple et rapide en guise de repas, d’apéro ou d’entrée selon vos envies ! J’utilise des tartines Wasa mais vous pouvez faire cette recette avec du pain de campagne toasté pour garder ce côté croustillant.
Tartines mimosa
2 personnnes (4 tartines)
INGRÉDIENTS
4 tartines de seigle type Wasa
4 œufs frais
1 botte de ciboulette
4 cornichons
110g de thon à l’huile d’olive
100g de fromage frais
QS jus de citron
Piment d’Espelette
QS huile d’olive
RECETTE
Les œufs
Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 9 minutes. Écalez les et coupez les dans la longueur afin de séparer les jaunes et les blancs. Hachez les blancs et les jaunes, rassemblez dans un saladier. Ciselez la ciboulette et rajoutez la aux œufs. Agrémentez d’un filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du piment d’Espelette. Réservez
La tartinade de thon
Dans un bol, émiettez le thon à l’huile d’olive et rajoutez le fromage frais. Mélangez. Taillez les cornichons en fines lamelles, rajoutez les au mélange. Ajoutez le jus de citron et du piment d’Espelette. Mélangez.
Dressage
Sur vos tartines, déposez la tartinade de thon, recouvrez avec les œufs hachés et décorez d’un brin de ciboulette.