Précédent Suivant NOTES Ce fraisier est de loin le meilleur que j’ai jamais goûté. Il faut dire que la fleur d’oranger est un parfum que j’apprécie particulièrement et celui-ci en est délicatement parfumé. C’est frais, c’est printanier, c’est gourmand et croustillant ! Il s’agit du fraisier réalisé par Christophe Renou pour la finale du MOF […]
Précédent Suivant NOTES La pavlola n’est pas un dessert compliqué, les étapes sont simples et rapides (excepté pour la cuisson de la meringue). On peut cependant rencontrer une difficulté sur le pochage de la meringue pour avoir de belles pétales bien régulières, c’est un coup de main à prendre. Cette recette de Yann Couvreur peut […]
Précédent Suivant NOTES Cette recette est tirée du magazine « Fou de pâtisserie n°46 » d’après la recette originale d’Ophélie Barès. Vous pouvez rencontrer des difficultés sur la crème brûlée, choisissez de la couler dans un moule adapté et surtout attendez qu’elle soit bien cuite avant de la sortir du four sinon elle s’effondrera après la décongélation. […]
