Précédent Suivant NOTES C’est sur la chaîne de pâtisserie de « Charles et Ava » que j’ai trouvé cette belle recette de tartelettes tiramisu. Nous avons ici des tartelettes ultra gourmandes, notamment avec l’ajout du praliné, qui prend d’ailleurs un peu le dessus sur le goût « tiramisu ». Elles sont à déguster à température ambiante pour apprécier toutes […]
NOTES Une salade express, healthy et toute fraîche pour l’été au bureau. Salade saumon, mangue, avocat 2 personnes INGRÉDIENTS 4 tranches de saumon rouge fumé du Pacifique 1 mangue 1 avocat 2 c.à.s de sauce soja 1 c.à.s d’huile de sésame Le jus et le zeste d’1/2 citron vert Un morceau de 3 cm […]
Précédent Suivant NOTES Voici ma petite madeleine de Proust, la brioche vendéenne. Mais pas n’importe quelle brioche vendéenne, celle-ci. Elle me rappelle les vacances que je passais avec mes parents quand j’étais petite dans les villages vacances ou les rares matins où on avait le droit à des petits déjeuners de rois, souvent en vacances […]
NOTES La recette des pâtes de l’été, c’est certainement celle-ci ! On met directement tous les légumes au four et on fait sa vie en attendant que la magie opère. Un plat healthy, végétarien et qui ravira les fans de pâtes comme moi. Petite variante : AU lieu d’ajouter du parmesan, rajoutez un peu de […]
Précédent Suivant NOTES Non, ce n’est pas la pastilla orientale originale telle qu’on la connaît, elle n’a pas d’amande, ni de cannelle et a un côté plutôt asiatique. C’est une recette trouvée sur la chaîne de Youcook qui a malheureusement fermé. La recette elle est délicieuse, et la pastilla n’est jamais sèche même après 2 […]
NOTES Ah parfois, les meilleures choses sont les plus simples…Un repas ultra simple, healthy et fait en moins de 15 minutes. Tout ce qu’on aime quand c’est le rush. Riz sauté et sauce pimentée 1 personne INGRÉDIENTS 90g de riz 1/2 cube de bouillon de volaille 1 gousse d’ail 1 c.à.s de sauce sriracha […]
NOTES C’est par pure prétention que j’ai nommé ce burger « signature » car il fait partie des premières recettes que j’ai inventé sans m’inspirer d’une recette existante. Depuis j’ai modifié la recette et j’ai tendance à la modifier un petit peu à chaque fois que je la fais. C’est un burger original, très gourmand et foooondant […]
Précédent Suivant NOTES Ce flan fût une révélation pour moi. J’ai toujours pensé que les flans étaient des desserts sans intérêt. Jusqu’à la découverte de celui-ci. Pour la petite histoire, j’ai découvert la vanille bleue durant une excursion sur l’île de la Réunion et je suis tombée amoureuse. C’est une vanille extrêmement puissante, tellement qu’elle […]
Précédent Suivant NOTES Aurélien Cohen fait partie de mes pâtissiers préférés et pour cause, c’est lui qui a la meilleure recette du banana bread ! J’en ai testé de très nombreuses, celle-ci est de loin ma préférée. On retrouve dans ce banana bread une texture presque de pudding très humide et moelleux, une croûte croustillante […]
Précédent Suivant NOTES Des cannellonis végétariens pour l’été on dit oui ! Et l’association ricotta-basilic, épinards, c’est le trio gagnant. Quand je suis d’humeur gourmande, j’adore déposer ces cannellonis en sauce sur une assiette de spaghettis. Cannellonis d’aubergines, épinards et ricotta 2 personnes INGRÉDIENTS 1 aubergine Farce épinards – ricotta 100g d’épinards hachés 60g […]
NOTES Cette recette est très appréciée chez nous car classée comme cétogène si on oublie le riz, son bouillon fait son petit effet sur la table. Soyez précis en ajoutant la deuxième partie du bouillon à la première, si vous en mettez trop, vous pouvez gâcher son goût qui sera trop acide. Saumon au bouillon […]
NOTES Rapide et efficace. Le wrap c’est vraiment le repas sur le pour pour les journées de boulot chargées. Wrap mangue et avocat Façon Ophélie Barès 2 wraps INGRÉDIENTS 2 tortillas 1/2 mangue 1 poignée de roquette Crème d’avocat 1 avocat 2 tomates cerises 25g de St-Moret 1 filet sauce sriracha Le jus d’1/2 citron […]
Précédent Suivant NOTES Ce fraisier est de loin le meilleur que j’ai jamais goûté. Il faut dire que la fleur d’oranger est un parfum que j’apprécie particulièrement et celui-ci en est délicatement parfumé. C’est frais, c’est printanier, c’est gourmand et croustillant ! Il s’agit du fraisier réalisé par Christophe Renou pour la finale du MOF […]
Précédent Suivant NOTES Le plat doudou par excellence = le cordon bleu + les coquillettes au beurre. Rien de plus efficace pour me remonter le moral. Et si vous connaissiez la composition des cordons bleus industriels, vous n’en mangeriez plus jamais… On compte 20 minutes pour un cordon bleu maison et c’est tellement plus satisfaisant […]
Précédent Suivant NOTES Incontestablement ma quiche préférée et celle qui m’a révélé une astuce : SI vous mettez du Saint Moret dans l’appareil de vos quiches, elles se dévoileront moelleuses, fondantes et gourmandes comme vous les aurez rarement dégustées. Quiche brocolis, saumon et fromage frais 1 quiche INGRÉDIENTS Pâte brisée 75g de beurre 2,5g de […]
Précédent Suivant NOTES Ces macarons sont de loin les meilleurs que j’ai pu déguster de toute ma vie. (Et j’en ai mangé des macarons). Ne négligez aucun détail. Le disque fin de chocolat apporte au macaron un côté craquant qui paraît presque indispensable tellement il est agréable. Les noix de pécan caramélisées nous emmènent directement […]
Précédent Suivant NOTES C’est lors de mes vacances de printemps que j’ai découvert cette recette de Simone Zanoni et je dois dire que les linguines alle vongole font partie de mes plats préférés. Ici, on crée une sauce grâce à l’amidon des pâtes qui va lier le tout et on va parfaire l’onctuosité du plat […]
Précédent Suivant NOTES Une recette fraîche, rapide et gourmande. J’aime bien servir ces petites aubergines avec du quinoa et je n’hésite pas à abuser de la menthe dans la sauce pour avoir ce côté rafraîchissant qu’on aime tant. Aubergines rôties, sauce yaourt et menthe 2 personnes INGRÉDIENTS Aubergines 2 belles aubergines Huile d’olive Sel Curry […]
NOTES Il existe 2 sortes de cheesecakes. Le cheesecake sans cuisson et le cheesecake avec cuisson. C’est indéniablement ce deuxième que je préfère. Il a une texture fondante et aérienne, on retrouve le vrai cheesecake réconfortant qu’on aimerait manger à New York. Et le coulis de framboises lui apporte la petite touche sucrée-acide qui rend […]
Précédent Suivant NOTES C’est la meilleure recette de tiramisu que je connaisse. Il a une crème incroyablement bien équilibrée qui révèle le café grâce à la crème préalablement infusée et qui laisse s’exprimer la douceur et la gourmandise de l’Amaretto. Tiramisu 1 tiramisu de 16cm de diamètre INGRÉDIENTS Biscuit cuillère 100g de blancs d’œufs […]
